製作餃子皮有什麼技巧 餃子皮的製作小技巧
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1、用料:中筋麪粉210克、純淨水50克、雞蛋1個。
2、全部材料放進麪包機的面桶內。
3、直接啟用生麪糰模式,做成較大成團。
4、取出麪糰,簡單揉壓成團。用保鮮膜包好,醒面十分鐘。
5、把麪糰分成2部分,一塊包好備用,一塊擀成長條,寬度不要超過壓面機的寬度。6、啟動壓面機,首先選擇最大厚度(4檔),壓2次,然後調成3檔,在壓一次。
7、在壓面的過程中,每次取出面片記得要撒少許麪粉,防粘也防止麪皮過軟。
8、開3檔即可,當然就是喜歡特別薄的皮也可以再低一檔。
9、取出圓形壓模,壓下去輕輕的原地轉一下,餃子皮就完成了。
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餃子皮
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