擀餃子皮的方法 餃子皮擀制技巧分享

1、餃子皮的擀制方法：

（1）麪粉裏面加入少許鹽，混合均勻，倒入適量清水，攪成面絮；

（2）將面揉成光滑的麪糰，醒30分鐘；

（3）案板上撒澱粉，將醒好的麪糰搓成長條，切割成大小均等的劑子，按扁；

（4）取一個面劑子，撒少許澱粉，用擀麪杖將面捲起，來回擀；

（5）將面擀成四周薄，中間厚的面片就可以了。

2、小貼士：

（1）撒澱粉的目的是為了防止餃子皮兒粘連在一起，比麪粉更好用，但是不能撒太多。

（2）麪皮不能做的太乾，否則會沒有韌勁，也比較容易裂開。