新鮮竹筍怎麼處理及做法 新鮮竹筍怎麼處理及做法

1、材料：筍、鹽、水。

2、鮮筍讓店家幫忙去掉外殼。

3、去除了外殼的筍是這樣的。

4、拿回來切開四份，放鍋裏水煮，開鍋後約5~10分鐘左右即可關火。

5、撈出來沖涼水後，放盆裏，撒上鹽，用冷水浸泡一夜，撈出來沖洗乾淨就可以拿來做菜。

6、浸泡時水一定要沒過筍，撈出來控一下水分，可以分別用保鮮袋裝好，放冰箱保鮮可以放三四天，冷凍可以保存更久。

7、這是凍了大概一個月的筍，吃的時候不需要提前化凍，拿出來冷水泡泡，把冰碴去掉就行。

8、切開後是這樣蜂窩孔，如果急着用，也可以切好了再開水焯一下。