清蒸桂魚的做法 清蒸桂魚的烹飪方法

1、材料：桂魚1條、大葱、朝天椒、姜、海鮮醬油、鹽、料酒。

2、薑切片，大葱切細絲，朝天椒切小段，備用。

3、桂魚去鱗去內臟，洗淨，用廚房紙將魚擦乾，在魚身上用刀橫着劃幾條刀口方便入味。

4、在魚身上抹鹽、料酒、薑片，在魚肚子裏放入姜塊和葱頭撐出形狀，醃十分鐘。

5、蒸鍋冒蒸氣後放入醃好的魚，中火蒸約十分鐘。

6、關火後魚不忙取出，用餘熱再蒸五分鐘。

7、海鮮醬油倒一點水調勻，倒在取出的魚身上，再放上朝天椒段，最後放上葱絲。

8、炒鍋燒至冒煙，倒入色拉油燒辣，將熱油淋在魚身上，完成。