臘肉怎麼保存不容易壞 臘肉保存方法
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1、真空冷藏保存法。將臘肉切成小塊,封入真空包裝袋中。外面多裹幾層密封袋,放入冰箱中,以防竄味。低温環境下細菌繁殖減緩,也能使臘肉保存較長時間不壞。
2、保鮮膜冰箱冷凍保存法。要長期保存,可先把臘肉清洗乾淨,風乾水分,包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室裏冷凍起來,保存一年以上都沒有問題。不過,不建議這樣做,因為臘肉還是剛剛風乾的臘肉味道最佳,如果冰凍太久,即使沒壞,在口感上也會大打折扣。
3、塑料薄膜埋土保存法。把臘肉清洗乾淨再瀝淨水分後,用食用級的塑料薄膜裹好裹緊,最好是多裹上幾層塑料薄膜,然後再用黏性很好的黃泥裹上厚厚一層,最後把它埋入地下保存起來,這種保存方法可以保存長久3年之久不壞。
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