茭白是什麼植物

茭白是一種蔬菜，其主要部分是茭白筍，是箭竹科茭白屬植物的嫩芽。茭白在中國和東南亞地區廣泛栽培，是一種常見的食材。其嫩嫩的筍身可食用，味道清爽，口感鮮嫩。在烹飪中可做炒菜、燉湯、燜飯等用途。