孜然雞胗的家常做法

孜然雞胗是一道家常的川菜，下面是一種簡單的做法：

材料：
- 雞胗500克
- 孜然粉適量
- 幹辣椒適量
- 姜蒜末適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 油適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將雞胗洗淨，切成薄片或者小塊備用。
2. 鍋中燒開水，將雞胗放入煮熟撈出，瀝乾備用。
3. 鍋中熱油，放入姜蒜末翻炒出香味。
4. 加入幹辣椒炒香，然後加入雞胗翻炒均勻。
5. 倒入適量的料酒，炒勻。
6. 加入適量的生抽和鹽，繼續翻炒均勻。
7. 加入適量的孜然粉和雞精，翻炒均勻。
8. 炒好的孜然雞胗裝盤即可享用。

温馨提示：
- 可根據個人喜好調整孜然粉和辣椒的用量。
- 雞胗煮熟的時間不宜過長，以保持口感的鮮嫩。
- 可根據個人口味加入一些其他配料，如葱段、花椒等。