自制餈粑怎麼做 餈粑好吃嗎

1、餈粑是用糯米做的，糯米經過浸泡、蒸制之後，用工具搗碎定型即可。餈粑是湖南春節的一道特色小吃。

2、1000g糯米淘洗乾淨，提前浸泡一個晚上，浸泡好的糯米放在蒸籠裏，上鍋蒸熟即可。

3、將糯米挖出來，放在一個比較深的容器裏，用擀麪杖的一端使勁搗，將糯米搗成細膩的泥狀，這個過程要快，趁糯米熱乎乎的時候搗，最容易搗碎了，如果糯米飯變涼就不太容易搗碎了，不過糯米飯不必搗成糯米粉那樣細膩的狀態，手工的餈粑好吃，就是因為有糯米粗糙的顆粒感哦。

4、趁熱，將糯米泥分成差不多大小的劑子。如果比較粘手，可以在手上抹點油。將糯米飯劑子放在手心，揉捏成自己喜歡的形狀，放在抹了油或者蛋黃的盤子裏。等完全冷卻了就定型了，這時候用保鮮袋裝起來，吃一週都不會壞哦。