燉魚的家常做法

燉魚是一道家常菜，它的做法很簡單。下面是一種常見的燉魚的家常做法：

所需材料：
1. 適量的魚（可以選擇鯉魚、鱅魚等）
2. 適量的薑片和葱段
3. 適量的料酒
4. 適量的鹽和醬油
5. 適量的食用油

步驟：
1. 魚處理：
a. 將魚洗淨，去鱗、去鰓、去內臟，並用刀在魚身上切上幾刀（有助於入味）。
b. 魚瀝水，用廚房紙巾將魚身上的水分吸乾。

2. 調料處理：
a. 取一個大碗，放入適量的醬油、鹽和料酒。
b. 加入適量的薑片和葱段，攪拌均勻。

3. 燉魚：
a. 熱鍋涼油，待油熱後將魚放入鍋中，煎至兩面金黃。
b. 倒入事先調好的調料，用中小火燉煮15-20分鐘，直到魚熟透、入味。期間可以翻面一次，保證兩面均勻入味。

4. 出鍋：
a. 燉魚熟透後，將魚轉入盤中。
b. 將剩餘的調料和湯汁澆在魚身上，最後撒上適量的葱花即可。

燉魚完成了，可以搭配米飯或者麪條一起享用。