清燉羊肉三放三不放

清燉羊肉是一道傳統的燉菜，通常會隨着個人口味的不同而有所變化。根據一般的做法，清燉羊肉通常會放入一些基本的配料，同時也可以根據個人口味添加其他調料或食材。以下是一些通常放入的配料以及一些常見的不放入的食材。

三放：
1.羊肉：清燉羊肉的關鍵食材，需要選用新鮮的羊肉塊。
2.薑片：為了去腥增香，薑片是常用的調味料之一。
3.料酒：料酒有助於去腥味並提鮮，也是清燉羊肉中常用的調料之一。

三不放：
1.辣椒或辣醬：清燉羊肉不強調辣味，所以一般不放入辣椒或辣醬。
2.醬油：清燉羊肉偏清淡，不需要添加醬油的顏色和味道。
3.香料類：除了薑片，常見的香料如香葉、八角等一般也不放入。

需要注意的是，以上的放與不放只是一般的搭配習慣，根據個人口味和喜好，可以進行適當調整。例如，有些人可能喜歡在清燉羊肉中加入葱段、大蒜等食材，以增加風味。