冷凍的鳳尾蝦的做法 冷凍的鳳尾蝦怎麼做
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1、材料:大蝦、雞蛋清、黃酒、味精、鹽、澱粉、油、葱、清湯。
2、先把蝦洗淨,將蝦去頭殼,留尾殼。放水中洗去紅筋,用牙籤挑出蝦線。
3、把雞蛋清攪拌均勻,放入澱粉、鹽拌勻,把蝦裹上澱粉糊。
4、鍋裏放油,6成熱放入蝦,炸到金黃色出鍋。
5、鍋裏留底油,放入葱段煸炒出香味,加入清湯、黃酒、鹽、味精,放入水澱粉勾芡,再放入大蝦翻炒均勻,即可出鍋。
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