啤酒鴨怎麼做既簡單又好吃 啤酒鴨做法
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1、準備番鴨400克(1/4只),新鮮青、紅椒各1個,生薑30克,大蒜1個,乾紅椒15克,八角2顆,花椒1茶匙,桂皮1塊,鹽1/4茶匙,生抽1大匙,啤酒 300ml。
2、鍋內熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒。
3、放入生薑、大蒜、乾紅椒、八角及桂皮炒1分鐘。
4、放入鴨塊,繼續編炒,直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來。
5、倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml,大火燒開後,轉小火蓋上鍋蓋燜。
6、燜至剩1/3的水量時,打開鍋蓋繼續燜,讓酒味散去。
7、最後水汁完全收干時,放入青紅椒塊炒至斷生即可。
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