黃燜蛇肉怎樣做 青椒黃燜蛇做法介紹

1、材料：榕蛇一條約一斤，五花肉幾片，牛角青椒三根（斜刀切段），紅椒半個（切塊），薑片，蒜頭，葱段，八度筍乾（提前泡軟濾幹水），幹辣椒，高湯（沒有用清水代替），腐乳，鹽，料酒，生抽，蠔油，雞精；

2、做法：榕蛇殺好切段，熱鍋下油，先炒一下青椒和紅椒塊斷生，剷起備用，另起炒鍋熱油爆香蒜頭、薑片、幹辣椒，五花肉，下蛇段大火翻炒，烹入料酒、鹽、生抽、蠔油，繼續翻炒片刻，放入濾幹水的八度筍，加半碗高湯，加蓋中火燜十五至二十分鐘，起蓋，加入腐乳翻炒，待汁收得差不多這樣倒入青椒和紅椒塊、葱段略炒，淋上尾油即可上碟。