螺螄粉怎麼做 螺螄粉的做法
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1、泡幹米粉,酸筍,花生,各種配料切好,炸好,準備好。
2、鍋裏放油,熱油放幹辣椒,小葱,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香葉,草果 香菇,蝦米,翻炒爆香。
3、放螺螄進去翻炒,放鹽,白酒,醬油,雞精,南腐乳,糖等調料。繼續翻炒。
4、加清水蓋過螺螄,加蓋煮滾。喜歡吃炒螺的,水開以後,可以把三分之二的螺螄盛出來,只留下三分之一的繼續加水熬湯。
5、第二次加水,加蓋小火慢燉半小時,熬製香濃的螺螄湯。
6、湯熬好後,可以放雞蛋,油豆腐,鴨腳(。
7、米粉青菜清水煮熟,撈出來擱碗裏。
8、將酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料各種配料小菜放進去,然後加前面熬好的湯。
9、一碗好吃的螺螄粉就做好了。
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螺螄
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