炒湖蟹是哪個地方的菜 瞭解一下
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1、炒湖蟹是浙江菜。
2、炒湖蟹是一道地方特色名菜,色澤黃亮通紅,蟹肉鮮嫩入味,為筵席的佳餚。製成此菜時湖蟹鮮活,最好是團臍,死蟹不能食用;蟹斬塊大小適宜,便於成熟;蟹塊入鍋煸炒前,用沸水略氽,使蟹肉表層凝固,既去腥又清爽利落。
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湖蟹
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1、炒湖蟹是浙江菜。
2、炒湖蟹是一道地方特色名菜,色澤黃亮通紅,蟹肉鮮嫩入味,為筵席的佳餚。製成此菜時湖蟹鮮活,最好是團臍,死蟹不能食用;蟹斬塊大小適宜,便於成熟;蟹塊入鍋煸炒前,用沸水略氽,使蟹肉表層凝固,既去腥又清爽利落。