高壓鍋如何做紅燒肉
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使用高壓鍋製作紅燒肉需要以下步驟:
1. 準備材料:500克豬肉(肥瘦相間的帶皮五花肉最適合),適量葱薑蒜,適量料酒,適量生抽,適量老抽,適量糖,適量鹽,適量雞精,適量香菜(可選)。
2. 先將五花肉切成2-3釐米的塊狀。
3. 將高壓鍋加熱後,加入少許油,將五花肉塊放入鍋中煎至兩面金黃。
4. 加入葱薑蒜爆炒出香味。
5. 加入適量的料酒,煮一會兒以去腥味。
6. 加入適量的生抽、老抽、糖和鹽,攪拌均勻。
7. 加入適量的水,確保水剛剛沒過五花肉。
8. 蓋上高壓鍋蓋,調至高壓火加熱,一般約需20分鐘。
9. 關火,待蒸汽自然散去後,打開鍋蓋,嘗一下湯汁的味道,如需調味,可根據個人口味加入適量的鹽和雞精。
10. 將鍋中的肉塊取出,裝盤,可撒上一些香菜點綴。
做法中的時間和比例僅供參考,可以根據個人口味進行調整。
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