風味炸洋芋的做法 風味炸洋芋怎麼做

1、用料：刮洗乾淨的洋芋2個，色拉油半小碗。稀乳腐1勺，白芝麻半勺，孜然半小勺，香菜1棵，小葱1棵，折耳根（魚腥草）1棵。

2、先把洋芋用刀切成稜形多邊形的塊狀，香菜洗淨切短，小葱切碎，折耳根摘去鬚根切成小顆粒。

3、把切成塊的洋芋用清水衝去澱粉，再瀝乾水份，白芝麻炒香，把孜然炒香後，放在菜板上，用菜刀壓在上邊來回搓細。

4、炒鍋內放入色拉油，待油燒至六成熱時，放入瀝乾水份的洋芋塊，並不停的翻拌。

5、將炸至金黃的洋芋塊撈入小盆中，撒入切細的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆內來四攪拌，讓所有洋芋塊都沾上配料。

6、將拌好配料的洋芋塊裝入一個紙碗中，在碗中插入二根竹籤代替叉子，一道美食即可享用。