雞軟骨的做法 教你雞軟骨的做法

1、食材：雞軟骨500g，青紅辣椒5個，大蒜半頭，生薑1小塊，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，料酒適量。

2、生薑切絲、大蒜切沫，雞膝軟骨用生抽、耗油、料酒、糖、鹽以及生薑和大半的蒜末拌勻，入味半小時。

3、下鍋之前加入適量生粉拌勻。

4、油燒至插筷子起密集的小泡，加入雞膝軟骨油炸五分鐘左右，全熟後撈出。

5、辣椒切斜刀圈，紅紅綠綠的很好看。

6、雞膝軟骨盤底的油倒回鍋裏，油熱後下一勺豆瓣醬炒勻。

7、倒入膝軟骨和辣椒大蒜，翻炒均勻，嚐嚐味道，做一些微調，可以加點醋，增香。

8、出鍋裝盤，完成。