絲瓜的幾種吃法 關於絲瓜的幾種吃法

1、絲瓜釀肉

（1）【食材】絲瓜400克 豬肉(肥瘦)100克 雞蛋100克 香油10克 鹽3克 味精2克 醬油20克 醋10克 白砂糖1克 澱粉(玉米)10克

（2）【做法】將肥瘦肉洗淨剁成肉泥； 放入碗內，加入雞蛋1個、水澱粉10克、精鹽、味精1克攪拌均勻； 選擇鮮、直順、粗細一致的絲瓜去皮洗淨； 切成6釐米長的段，然後將絲瓜一端開個洞； 撒上少許澱粉，將肉泥均勻灌進絲瓜內； 將絲瓜上籠熟後； 冷卻後切成圓片，放在盤中碼好； 炒鍋上火，倒入湯、醬油、米醋、味精1克、白糖，燒開； 然後用水澱粉勾芡，淋上麻油起鍋，澆在絲瓜釀肉上即成。

2、涼拌絲瓜

（1）【食材】絲瓜1根，紅辣椒一根；香油、醬油、鹽、醋各適量。

（2）【做法】絲瓜去皮洗淨後切成絲，用開水焯一下；將焯過的絲瓜盛入盤中，加上紅辣椒增色，加入香油、醬油、鹽、醋攪拌均勻即成。

3、絲瓜炒蛋

（1）【食材】絲瓜 雞蛋、油、鹽、料酒等。

（2）【做法】將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。 將絲瓜去皮切片或切丁,焯水後,瀝水備用。 猛火將炒鍋加熱入油，待油温升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。 猛火將炒鍋加熱入油，待油温升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，葱花翻炒小會即可起鍋食用。