米酒怎麼煮 煮米酒的方法
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1、清水淘洗,糯米備用,用清水淘洗乾淨後冷水泡3小時,易碾碎即可。
2、糯米蒸熟,放蒸鍋蒸十五分鐘,將糯米蒸熟。降至温熱,約35度左右,撒上甜酒麴。
3、攪拌均勻,加適量水,將甜酒麴和糯米攪拌均勻。將米酒壓平,在中間打孔。
4、保鮮膜密封,蓋上鍋蓋,放在30度左右房間保存24小時。
5、倒入開水,有酒香後,倒入開水,殺死甜酒麴中酵粉即可。
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米酒
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