咖喱牛腩湯的做法

咖喱牛腩湯是一道口味濃郁、香辣可口的湯品。下面是咖喱牛腩湯的做法：

材料：
- 牛腩500克
- 洋葱1個，切塊
- 蒜瓣3瓣，切碎
- 姜塊1塊，切片
- 紅椒1個，切片
- 黃椒1個，切片
- 馬鈴薯2個，切塊
- 咖喱粉2大匙
- 雞精1小匙
- 鹽適量
- 油適量
- 水適量

步驟：
1. 牛腩洗淨，切成適中大小的塊狀備用。
2. 熱鍋燒油，將牛腩塊煎至兩面微黃，撈出備用。
3. 熱鍋加入適量油，放入洋葱、蒜瓣、薑片，炒香。
4. 加入咖喱粉，炒出香味。
5. 加入煎好的牛腩塊，炒勻使其均勻裹上咖喱粉。
6. 加入足夠的水，大火燒開後轉小火燉煮。
7. 燉煮30分鐘後，加入切塊的馬鈴薯和切片的紅椒、黃椒。
8. 繼續燉煮20分鐘至牛腩和馬鈴薯煮熟。
9. 最後加入適量鹽和雞精調味，燉煮5分鐘即可關火。
10. 將咖喱牛腩湯盛入碗中，即可食用。

温馨提示：可以根據個人口味調整咖喱的份量和辣味的強度。