蒸排骨的家常做法簡單 教你蒸排骨的家常做法簡單

1、食材：排骨，食鹽，食用油，料酒，生薑，花生油，大蒜，生抽，蠔油，豆豉，土豆

2、準備兩斤左右的排骨，先把它剁開以後，裝入大碗中。然後往大碗中加入適量清水，接着再加入兩大勺的麪粉，用麪粉水對排骨進行抓洗，效果會特別的好。

3、麪粉水能對排骨起到很好的去除雜質，以及吸附血水作用，能讓排骨清洗的非常乾淨。用麪粉水抓洗乾淨的排骨，還要用清水再進行淘洗，直到清水變清為止。

4、清洗乾淨的排骨，將其控幹水分以後，進行醃製。往排骨中加入一勺白糖提鮮，然後加入少許花生油，接着再加入料酒一勺、幾片薑片，並用手給它抓拌均勻，先醃製10分鐘對排骨去腥。

5、在排骨醃製的時候，準備幾粒大蒜，把大蒜拍碎後切成蒜末，裝碗備用。然後還要準備一小勺的豆豉，用刀將其切碎備用。

6、起鍋熱油，鍋中加入少許食用油，油温5成熱後，把準備好的蒜末、豆豉加入到熱油中，將其小火炒出香味，並盛出裝碗備用。然後往碗中加入食鹽一勺、兩勺生抽、一勺蠔油給它攪拌均勻備用。

7、等排骨醃製好以後，要把剛剛準備好的料汁，全部加入到排骨中，並用筷子給它攪拌均勻，裹上一層料汁。攪拌好以後的排骨，還要讓其在醃製上20分鐘，讓排骨充分入味。

8、排骨醃製的這個時氣間，準備一個土豆，將土豆削皮後切成塊狀，裝入不鏽鋼碗中墊底備用。等排骨醃製好以後，把它倒入土豆塊表面，並整理平整。

9、最後只需準備蒸鍋，往蒸鍋中加入適量清水燒開以後，把排骨放入蒸鍋當中，並蓋上蓋子用中火蒸40分鐘。等時間到了以後，即可把蒸好的排骨出鍋，然後往排骨表面撒上適量葱花。