石螺煲湯的做法

石螺煲湯是一道非常美味的湯品，以下是它的做法：

材料：
- 新鮮的石螺
- 薑片
- 蒜頭切片
- 洋葱切塊
- 葱段
- 乾貝（可選）
- 鹽
- 胡椒粉
- 料酒

步驟：
1. 將新鮮的石螺放入清水中，用刷子或刮刀刮洗殼面的污垢，並徹底沖洗乾淨，然後將它們泡在清水中浸泡20分鐘以去除沙粒。在此期間，可以更換水兩到三次來確保它們乾淨。
2. 將泡好的石螺放入鍋中，加入足夠的清水，大火燒開後撇去浮沫。
3. 加入薑片、蒜頭、洋葱和乾貝（可選），以增強味道。然後加入適量的鹽和胡椒粉調味，再加入適量的料酒提鮮。
4. 轉小火煲煮大約30分鐘，直到石螺的肉變得柔軟嫩滑。
5. 將煮熟的石螺撈出，切成小塊備用。
6. 在煮好的湯中加入葱段，讓它焯燙一會，然後將葱段撈出，與石螺一起裝入湯碗。
7. 最後，將煮好的湯倒入湯碗中，即可享用。

温馨提示：製作石螺煲湯時要注意去除石螺的內臟部分，以免影響口感。此外，石螺的煮熟時間不宜過長，以免過火而影響口感。