排骨湯粥的做法

排骨湯粥的做法如下：

材料：
- 排骨 500克
- 大米 1杯
- 薑片 3片
- 葱段 2根
- 料酒 1湯匙
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 香菜 適量（可選）

步驟：
1. 將排骨洗淨，放入熱水中焯水，煮開後繼續煮2-3分鐘，然後撈出，沖洗乾淨備用。這個步驟是為了去除排骨表面的血水和雜質。
2. 大米洗淨後泡水，約15分鐘。這樣可以使米飯更容易煮爛。
3. 將一鍋水燒開，加入排骨、薑片、葱段和料酒，煮開後撇去浮沫，轉小火煮40分鐘，使排骨煮至爛熟。
4. 將煮好的排骨撈出，取出薑片和葱段，剩下的排骨湯留作粥的湯底。同時將排骨肉撕成小塊備用。
5. 將泡好的大米加入排骨湯中，用中小火煮沸，再轉小火煮20分鐘左右，期間不斷攪拌以免粘底。
6. 將撕碎的排骨肉加入粥中，繼續煮2-3分鐘，使其入味。
7. 最後，加入適量的鹽和胡椒粉，根據個人口味攪拌均勻，再煮1分鐘即可出鍋。
8. 可以根據個人喜好加入香菜作為裝飾，提鮮的作用。

完成！現在你可以品嚐一碗熱騰騰的排骨湯粥了。