挖冬筍的技巧 簡單易學的挖冬筍方法

1、選竹子。竹子不要選太老的，最好一兩年的那種竹子，看竹子也比較容易，嫩竹是不會長筍的，嫩竹表面顏色比較淺的，總之顏色越深就越老的。一兩年的竹子比較綠的。

2、選地。最好先土比較鬆的地方，還有要看地上的裂縫，竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，凡見地表有土塊微微隆起、鬆動、開裂的地方，用腳輕踩有鬆軟感則是有筍的徵兆。

3、挖筍。挖筍的方法，就是不要太用力，要沿線路撥開泥土，不要挖傷筍，就可以了。