南方挖筍技巧 挖筍有什麼技巧

1、看竹葉青綠狀況：一般挖冬筍，首先得先看看竹葉的顏色，通過竹葉的顏色來判斷底下有沒有冬筍，如果竹葉是青綠色的，底下有筍的機率比較大，可以在旁邊仔細看一下，如果竹葉不青，看起來黃黃的，則沒有竹子。

2、順着竹子的徑路（竹鞭）找筍子：大家可能不知道，冬筍一般都是長在竹子的徑路上，相對比較成熟的筍子都能看到筍牙，比較嫩的筍子，一般可能會有一個快要開裂的小土包，那麼你只要順着竹子的徑路去找，有的時候運氣好，一根徑路上面都可以找到好幾個筍子。不過要提醒大家一點，挖完以後，需要用土將竹子的徑路蓋住，這樣做的目的，一方面是為了讓它明年再長筍，一方面也不容易傷及竹子。

3、看竹子的朝向：一般竹子頭朝哪邊，哪邊就有筍子，我們可以判斷一下哪邊的樹葉相對比較密集一點。挖到筍以後也別高興離開，如果是冬筍，一般一根竹鞭上不止一個筍，古話有“豎一、橫二、卧三四”所以如果挖到的第一個筍子是卧着的，那可能還藏着很多筍子，有的一根竹鞭（竹根）上，七八個的也不足為奇哦。

4、挖筍的時候，要注意從筍子的兩邊去挖：挖筍的時候，要注意將鋤頭平着地面去挖，不要垂直去挖，垂直去挖很容易將筍子挖壞，可以從兩邊，用鋤頭平着慢慢剝開上面的土層，直到看清楚筍子具體怎麼生長的，再用蠻力去挖。