牛百葉怎麼洗 怎麼洗牛百葉更乾淨
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1、在牛百葉中倒入清水,用手反覆搓洗。
2、再次倒入清水,放入薑片、檸檬片浸泡半小時。
3、再次倒入清水,放入鹼浸泡,反覆搓洗。
4、再倒入一次水,搓洗到無異味即可。
5、牛肚就是牛的胃,牛為反芻動物,有四個胃。前三個胃為食道變異,即瘤胃(草肚)、網胃(蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(重瓣胃、百葉、毛肚),最後一個才是真胃(皺胃)。
6、牛的第三個胃被稱為“瓣胃”,就是常説的“牛百葉”,沒錯,千層肚就是它。和毛肚一樣,是火鍋界的扛把子。
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