椰果是什麼做的 椰果的做法

1、椰果又稱椰子凝膠，椰果屬於微生物的發酵產物，acetobacter xylinium（木質醋酸菌）在液態培養基中生長所形成的代謝產物。

2、培養基可採用椰汁但工業化量產因成本因素已不採用。此多醣類經分離純化後可加工後成為市售椰果主要添加物成份。市售椰果乃另添加甜味劑、香料、色素等成份可加工製成。 椰果未添加色素之原色通常為白色或乳白色，口感爽脆，是不少甜品的材料之一。