鰍魚燉湯怎麼做好吃 泥鰍魚煲湯的好吃做法

1、所用食材：泥鰍、山藥、薏米、茯苓、蓮子、姜、胡椒粉、鹽

2、泥鰍用鹽水浸泡，開水沖洗掉粘液，剖開後沖洗乾淨備用；薏米炒熟和茯苓、蓮子一起浸泡一個小時。鐵棍山藥去皮後切成滾刀塊備用，薑切片。

3、鍋中加少量的油，薑片和泥鰍一起入鍋翻炒幾下，讓泥鰍粘上薑片的味道去腥，繼續煎至泥鰍兩面熟透。

4、鍋中多餘的油倒入，加入淹沒泥鰍的開水，大火煮開，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘，至湯色奶白，然後將山藥、薏米、茯苓、蓮子一起加入鍋中繼續煮10分鐘。

5、最後出鍋前，加入一調羹的胡椒粉和適量的鹽，攪拌均勻後即可出鍋裝盤。這樣一鍋滋味鮮美還養人的山藥泥鰍湯就做好了。