雞肉冬瓜的做法大全 雞肉冬瓜的烹飪方法

1、冬瓜燉雞

主料：雞肉300克、冬瓜200克。輔料：香菇、火腿。調料：鹽、米酒。

做法：香菇泡發後，洗淨切成絲，泡發的水不要倒。冬瓜去皮，切成塊。火腿切成片（大約五、六小薄片就可以）。點火做鍋，放水。冬瓜放在底下，雞肉放在上面，然後擺上香菇絲和火腿片。放鹽調味，倒大約一次性紙杯半杯的米酒，小心地把香菇水倒入（不要倒入沉澱）。倒入大約多半杯（冬瓜還會出湯的，所以不用加水）。放入鍋中大約蒸20分鐘就可以。

2、雞肉冬瓜湯

材料：雞肉約400克、冬瓜、姜4片、小葱兩根。

做法：雞肉事先用開水焯一下，洗淨切小塊。冬瓜切塊，薑切片，小葱挽結。砂鍋內冷水，放入雞肉、小葱結、薑片，加蓋大火煮開後轉小火約一小時。放入冬瓜塊，繼續煲30分鐘，煲至湯色轉白，關火後加入葱花即可。

3、冬瓜紅燒雞肉

材料：雞肉100g、冬瓜500g、葱、生薑、八角、青椒、鹽、醬油或香油。

做法：首先把雞洗淨剁小塊然後焯水備用。鍋燒熱多倒些油，把雞倒入煸炒炒出金黃色盛出。這時把鍋重新涮洗乾淨，把鍋燒熱倒油放配料炒香再把雞倒入一起煸炒加料酒炒、加醬油上色炒然後加鹽最後倒水沒過雞既口，開大火燒滾，這時候把冬瓜倒入鍋裏，拌勻，再轉小火慢燉直到冬瓜熟了即可。