雞肫肝鍋 雞肫肝鍋的做法

1、食材：金針菜20根、甘草1小尖匙、雞肝2個、雞肫4個、葱1根、白菜3棵、韭菜1根雞湯6－8杯、生薑切絲1片、鹽1小匙、胡椒粉少量、酒3大匙、醬油少量。

2、金針菜洗淨，入開水中發開，取出。

3、雞肝切數條刀口，浸泡在水中，去除血污，切成小塊後，換水浸泡。

4、雞肫從白膜中剝取出瘦肉，切成菊花樣。

5、雞肝、雞肫入開水中煮，去掉浮沫，取出雞肝、雞肫。

6、白菜和葱切成長條狀，韭菜切成7cm長的段。

7、把調味料入湯中調味，加熱，加入雞肝、雞肫，加入金針菜、甘草及青菜，稍煮即成。