蘸水餃用生抽還是老抽 生抽和老抽的區別

1、蘸水餃用生抽。因為生抽和老抽都有提鮮的作用，但是生抽中的鹽分多，能夠增加食物的鹹味。

2、生抽主要是大豆發酵、提取製造的，老抽是在生抽的基礎上繼續晾曬提取製作的；老抽的顏色要比生抽更深，生抽是淺褐色的，老抽是深褐色的；

3、生抽的味道更鮮美並且微微發甜，老抽經過提取後相對比較鹹，不會有甜的味道。做菜過程中炒青菜類用老抽。