清補牛尾湯的做法

清補牛尾湯是一道以牛尾為主要食材的湯品，具有滋補養身的功效。下面是製作清補牛尾湯的步驟：

材料：
- 牛尾 500克
- 姜塊 3片
- 葱 2根
- 料酒 適量
- 清水 適量
- 鹽 適量
- 胡椒粉 適量
- 醬油 適量（可選）
- 青蒜 少許（可選）

步驟：
1. 首先將牛尾切成小塊，用清水沖洗乾淨。
2. 水開後，將牛尾放入鍋中焯水，加入一些料酒去腥，煮沸後撈出牛尾備用。
3. 姜塊切片，葱切段。
4. 另起鍋，加入適量的清水，放入薑片和葱段，煮沸。
5. 煮沸後將焯水後的牛尾放入煮沸的清水中，再加入適量的鹽和胡椒粉，煮沸後轉小火燉煮1.5-2小時，直至牛尾肉變得酥爛。
6. 燉煮過程中可以根據個人口味加入一些醬油增加湯的顏色和味道。
7. 煮好後，根據個人喜好可以撒上一些青蒜增加口感和香味。

提示：
1. 牛尾經過焯水後的湯水要倒掉，以保證湯品的口感清淡。
2. 燉煮的時間可以根據牛尾的大小和個人喜好來決定，煮至牛尾變得酥爛即可。
3. 清補牛尾湯可以根據個人口味進行調整，例如可以加入適量的料酒和薑片來去腥，或者加入一些草藥材料來增加滋補效果。