夏季湯菜的做法大全

1. 冬瓜鯽魚湯
材料：冬瓜、鯽魚、生薑、葱、料酒、鹽、水

做法：
1）冬瓜去皮後切塊，鯽魚清洗乾淨。
2）鍋中放入適量水，加入薑片、葱段、料酒和鯽魚，煮開後撇去浮沫，繼續煮10分鐘。
3）將冬瓜塊放入鍋中，煮開後轉小火煮15分鐘。
4）最後加入適量鹽調味，即可食用。

2. 酸辣豆腐湯
材料：豆腐、肉末、葱、姜、蒜、酸菜、辣椒粉、醋、鹽、味精、水

做法：
1）葱薑蒜切末，酸菜切碎。
2）鍋中加入適量水燒開，放入豆腐切塊，煮2分鐘後撈出備用。
3）鍋中放入適量油，爆炒肉末至變色，加入葱薑蒜末炒香。
4）加入酸菜翻炒片刻，再加入適量鹽和辣椒粉調味。
5）倒入煮好的豆腐和適量水，煮開後調入適量醋和味精，即可食用。

3. 青菜粉絲湯
材料：青菜、粉絲、雞蛋、葱、姜、鹽、雞精、水

做法：
1）青菜洗淨切段，粉絲提前用温水泡發。
2）鍋中加入適量水燒開，放入青菜燙熟，撈出備用。
3）同一鍋中加入適量水，放入粉絲煮至熟軟後撈出備用。
4）鍋中加入適量油，炒香姜蒜末，加入適量鹽和雞精調味。
5）倒入煮好的青菜和粉絲，煮開後打入雞蛋攪拌均勻，即可食用。

4. 鮮蝦蔬菜湯
材料：鮮蝦、蔬菜（如胡蘿蔔、西蘭花、蘑菇等）、姜、葱、鹽、生抽、水

做法：
1）鮮蝦去殼洗淨，蔬菜切塊備用。
2）鍋中加入適量水燒開，放入薑片、葱段、蝦，煮5分鐘後撈出備用。
3）同一鍋中加入適量水，放入蔬菜煮至熟軟後撈出備用。
4）鍋中加入適量油，炒香姜蒜末，加入適量鹽和生抽調味。
5）倒入煮好的蝦和蔬菜，煮開後即可食用。

以上是一些夏季湯菜的常見做法，你可以根據自己的口味和食材的選擇進行調整和創新。