黃豆冬瓜湯的做法

黃豆冬瓜湯是一道清爽又營養的湯品，以下是製作黃豆冬瓜湯的簡單做法：

所需食材：
- 100克黃豆
- 500克冬瓜
- 適量薑片
- 適量鹽

步驟：
1. 將黃豆浸泡在清水中，浸泡時間為4-6小時。浸泡後的黃豆會變軟，有助於烹飪時更易煮熟。
2. 冬瓜去皮並切成塊狀。
3. 取一個大鍋，將黃豆和冬瓜塊放入其中，加入適量的清水，大約是豆瓜的2倍量。再加入薑片。
4. 將鍋放在火上，大火煮沸後轉小火煮約30分鐘，直到黃豆和冬瓜都變得很爛。
5. 關火後用鍋鏟將黃豆和冬瓜壓碎，使其溶解在湯中。
6. 繼續煮湯，加入適量的鹽，根據個人口味調整。
7. 煮沸後，煮制約10分鐘，讓鹽充分溶解並提香湯汁。
8. 將黃豆冬瓜湯倒入碗中，即可享用。

温馨提示：
- 你也可以加入其他喜歡的配料，如雞肉、蝦仁等，增加湯的口感和營養價值。
- 如果黃豆沒有事先浸泡或者時間不夠，可以使用壓力鍋來加快烹飪時間。
- 煮好的黃豆冬瓜湯可以放入冰箱冷藏，冷卻後可以當作涼菜食用，也可以加熱後繼續食用。