空心炒疙瘩製作方法 怎麼做空心炒疙瘩

1、材料：乾麪粉，菠菜，豌豆或青豆，胡蘿蔔，五花肉，油，葱花，薑末，醬油，蒜片，鹽。

2、把面和得稍微硬一點，揉好放一邊餳着。炒疙瘩2.把菠菜、胡蘿蔔、五花肉等切成小丁，除肉外，分別將蔬菜過一遍油。

3、把麪糰擀成厚薄均勻的長形麪皮，用刀將麪皮等距切成條，撒上乾麪粉，使麪條不相互粘連。

4、把條狀的麪條切成丁，撒上面粉，和弄一下，面丁就成扁圓形的了，且不相互粘連。

5、把面丁放在屜籠上搖一搖，乾麪粉就漏下去了。然後把面丁放進沸水裏煮，開鍋後點一次水，水開後把面丁撈出來過涼水，免得相互粘連。之後控水備用。

6、油熱了，放入用澱粉抓過的肉丁，肉丁變色後放葱、姜，出香味後放醬油，翻炒均勻後放蔬菜丁，最後放麪疙瘩。

7、繼續翻炒，起鍋前加鹽和蒜。