福州有什麼特色菜 福州有哪些特色菜

1、七星魚丸是一種特色包心丸子，起源於清初。因為丸子煮熟後浮在湯麪，像星斗搖擺在太空之中，故名“七星魚丸”將鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸，加甘薯粉攪拌均勻，再包上新鮮的豬瘦肉或蝦等餡料,皮薄均勻，色澤潔白晶亮，吃起來鮮香可口。在一般的小吃店裏均能吃到美味的七星魚丸。荔枝肉

2、荔枝肉是有名的福州特色菜，距今已經有二三百年曆史了，因色、形、味似荔枝得名。荔枝肉做法講究，將豬瘦肉剞上十字花刀，切成斜形塊。因剞的深度，寬度均勻恰當，炸了之後，捲縮成荔枝形狀，配上酒糟、香醋、白糖、醬油等。