炒蝦怎樣做酥脆 如何做酥脆的炒蝦
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1、用料:大蝦,麵包糠,鹽,料酒,胡椒粉,姜,蔥 ,澱粉,蒜。
2、大蝦洗淨剪去蝦鬚蝦槍,挑沙線。加鹽,料酒,胡椒粉,姜,蔥醃15分鐘左右。
3、鍋中放油,油量要略寬些,油溫6、7成熱時,把蝦上拍上薄薄一層澱粉,放進去炸至變色後撈出。
4、把油再次加到8、9成熱,將蝦回鍋復炸後撈出瀝油備用。
5、鍋內留少許底油,下蒜末煸黃煸香。
6、倒入麵包糠炒到金黃。
7、倒入炸好的蝦,加白糖,鹽調味後起鍋即可。
標籤:
酥脆
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