蝦麵條的做法大全家常 蝦麵條的烹飪方法

1、做法一。材料：麵條300克、蝦仁60克、鮮肉50克、青椒、紅椒各30克、蔥、黃酒、薑汁、醬油、澱粉、麻油各適量。做法：將上漿蝦仁滑油出鍋，隨即將蔥末入鍋，烹黃酒、薑汁，加水添調料燒沸，下蝦子醬油勾芡，再次將蝦仁入鍋，淋上麻油出鍋，製成面澆頭。將肉、青椒、紅椒切絲；將煮熟的麵條，放入熟豬油和蝦子醬油配製的鮮湯中，蓋上蝦仁的面澆頭，放上肉絲，青、紅椒絲，肉熟即可。

2、做法二。材料：大蝦100克、時令蔬菜（油菜、胡蘿蔔、大白菜等等）適量、麵條300克、少許肉餡（豬肉、牛肉、雞肉均可）、蔥花。做法：將蝦仁剁碎，蔥花切末，蔬菜用手撕碎。炒鍋中放入少許油，蔥花爆香，放入蝦仁和肉餡翻炒，變色之後放入少許水（或者骨頭湯），燒開後把麵條掰成小段後放入，麵條煮熟後下入蔬菜，然後放入少許鹽和雞精調味即可出鍋。

3、做法三。材料：方便麵1袋，大蝦5個，圓白菜半個，幹辣椒3個，蔥花少許。調料：甜辣醬3湯勺，鹽1茶匙，黑胡椒1茶匙，生抽1湯勺，料酒1湯勺。做法：蝦解凍，圓白菜洗淨控幹切絲備用。鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香鍋底。放入大蝦烹入料酒、生抽翻炒後成出備用。煮鍋中加清水燒開，放入方便麵麵餅，煮開滑散即可撈出。撈出的方便麵不用過涼水，注意不要煮的太軟。夾生一些沒有關係，因為還要炒制。鍋底倒入適當底油，放入蔥花和幹辣椒炒香。放入圓白菜絲，大火翻炒。再放入煮散的麵條一起炒。泰味絕對少不了這個調味料。加入甜辣醬約3勺繼續翻炒。最後研磨適量的黑胡椒。炒勻關火，搭配上之前料理好的大蝦即可食用。