孜然香煎羊排 孜然香煎羊排做法
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1、羊排適量,鹽適量,生抽1勺,孜然粉3勺,花椒適量,料酒1勺,蒜適量,紅椒適量,白糖1勺。
2、羊排清水浸泡2小時,泡好的羊排,冷水入鍋,加入蔥、姜、花椒、料酒1勺,精緻的碘鹽1勺。
3、大火煮開後轉小火,煮20分鐘,中間撇去浮沫。煮好後撈出,控幹水分。
4、鍋中放油,放入羊排小火慢煎至外表金黃,外酥裡嫩盛出。
5、鍋中少油,加入蔥姜爆香,放入羊排,翻炒均勻,加入1勺生抽、3勺孜然粉、一勺白糖,翻炒均勻盛出。
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