發酵粉做酵子
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酵子是一種用發酵粉發酵製成的小型蒸餃,其製作方法如下:
材料:
- 1杯糯米粉
- 3/4杯溫水
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙發酵粉
- 1湯匙油
- 麵粉(防粘用)
步驟:
1.準備一隻大碗,在其中加入糯米粉、鹽和發酵粉,攪拌均勻。
2.將溫水一次性慢慢地加入大碗中,攪拌成為均勻的麵糰。
3.再加入油,攪拌至麵糰變得光滑且有彈性。
4.將麵糰揉成長條,再分成一顆顆小麵糰。
5.將小麵糰在手心中揉成小圓球,再壓扁成為薄餅狀。
6.將薄餅放入蒸籠中,蒸8-10分鐘。
7.當酵子變得有點透明並有彈性時,就可以享用啦!
溫馨提示:
1.在製作過程中,儘量不要讓麵糰和酵子沾到水,否則會影響發酵效果。
2.如果感覺麵糰有點幹,可以適當增加一點水。
3.發酵粉可以根據個人口味進行適當調整。
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