發酵粉水
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發酵粉水是一種常用的發酵劑,用於製作發酵食品,如麵包、蛋糕、發酵豆腐等。發酵粉水的製作方法如下:
材料:
- 發酵粉(乾酵母或酵母粉):10克
- 溫水:100毫升
步驟:
1. 將發酵粉放入乾燥的容器中。
2. 加入溫水,溫度約為40℃左右,然後快速攪拌均勻,使發酵粉完全溶解。
3. 將發酵粉溶液密封,放置在溫暖的地方靜置10-15分鐘。
4. 當表面出現泡沫和氣泡時,表示發酵粉已啟用,可以加入其它食材開始發酵。
注意事項:
1. 溫水的溫度不能太高(不超過45℃),否則會破壞發酵粉的活性。
2. 發酵粉的用量需要按照食譜或產品包裝上的指示量,過多或過少都可能影響發酵效果。
3. 發酵粉水需要在發酵過程中保持溫度和溼度適宜,否則會影響發酵效果。
4. 發酵粉水一般可以儲存2-3天,儲存過程中需要放置在冰箱中。
標籤:
發酵粉
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