簡單方包製作方法 超詳細的吐司麵包製作方法

1、原料：高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉。

2、溫水達到37度左右加入發酵粉孵化，雞蛋打散。

3、高筋粉，鹽和細砂糖放入廚師機內攪拌一下。

4、加入發酵液，加入雞蛋液。

5、用廚師機攪拌，麵粉結團。

6、廚師機二檔速度繼續攪拌20分鐘。

7、加入黃油。

8、繼續攪拌20分鐘。

9、開始的時候，黃油會黏在桶上，人工搞一下。

10、20分鐘後，麵糰可以出膜了。

11、拿出整理，滾圓放入模具。

12、蓋上保鮮膜。

13、烤箱發酵檔，模具送入烤箱發酵60分鐘，30分鐘更換一次熱水。

14、發酵完成拿出，用手指戳一下不反彈。

15、排氣和整理。

16、麵糰分成三個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

17、麵糰擀成橢圓形。

18、由下而上捲起來，跟吐司盒寬度一樣大小。

19、依次放入吐司盒中。

20、吐司進入烤箱兩次發酵，方法同上，不要忘了更換一次熱水，時間也是60分鐘。

21、經常檢檢視看是否九分發。

22、烤箱預熱至200度，模具送入烤箱。

23、烤制時間40分鐘，烤完立即脫模，吐司盒脫模很方便的，滾熱的吐司就做好了。