牛角麵包的製作方法 牛角麵包的製作方法簡述

1、將水和酵母粉混合15分鐘溶解。 然後混合酵母和雞蛋。

2、把高筋麵粉、低筋麵粉、牛奶、鹽、糖、50克奶油混合在另一個碗裡，中間挖一個洞，倒入混合的酵母和雞蛋，從中間開始攪拌，直到麵糰形成。

3、把麵糰放在光滑的桌子上，用力揉搓，直到光滑有彈性。將光滑的麵糰放入乾淨的碗中，用溼毛巾蓋住碗30~45分鐘。

4、把麵粉撒在桌子上，把麵糰擀成30釐米，寬25釐米，厚0.3釐米。

5、把奶油放在麵糰的中間，把兩邊的面板放進中間的袋子裡，捏一下介面。 打包放冰箱20分鐘。

6、將麵糰擀平，摺疊30%，再將麵糰擀在冰箱冷藏室中15分鐘，摺疊30%，摺疊兩次，然後擀成0.3釐米厚的薄片。

7、切片發酵15分鐘，然後切成12個三角形，寬度15釐米，兩個斜邊長16.5釐米。

8、在三角板的表面塗上一點牛奶，把它捲成角。

9、將油塗在烤盤上，並將鋼坯放置在烤盤上35~40分鐘。

10、將烤箱預熱190℃，放入烤盤中烤15分鐘即可。