電餅鐺如何做棗糕 電餅鐺做棗糕新吃法
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1、取一干淨的盆,打入6個雞蛋,放入130克砂糖,200克棗沙,60克水,3克鹽低速攪拌均勻糖化,高速打發至有小氣泡(大約10分鐘左右)。
2、將75克低粉,105克高粉,6克泡打粉,4克蘇打粉稱好後一起過篩加入第一步中,拌勻。
3、加入7克蛋糕油,高速打發至麵糊滴落有痕跡。
4、稱105克色拉油,分三次加入,中速拌勻。
5、模具搽油放入電餅檔中,開啟開關預熱後關掉開工等油煙散去,倒入做好的蛋液,蓋上蓋子等三分鍾後開啟開關40秒然後再關掉開關,重複兩次,不要開啟蓋子。
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