怎樣做美味的油潑面呢 油潑面家常做法

1、麵粉、鹽、味精、辣椒面、生抽、醋、蔥、蒜、植物油、油菜、黃豆芽。

2、麵粉裡要加適量食鹽，這樣能夠提高面的筋度。用水把面攪成雪片狀，再把面揉成光滑的麵糰。揉麵時，要多揉幾遍。揉好後，覆蓋保鮮膜，餳面30分鐘左右。時間長點效果更好。

3、把油菜擇洗乾淨。豆芽洗淨，去皮。蔥切花，蒜搗成蒜泥。

4、把生抽、味精、鹽、醋放在碗裡，調成調味汁，備用。

5、把醒好的面用擀麵杖擀平，在面片的中間用擀麵杖軋出一道印，將面按照前面軋的印兒撕開，取一條，雙手捏住兩邊，邊抻邊在案板上摔打，慢慢將面片抻開抻長。

6、鍋裡放水置火上，水開後，把油菜，豆芽都焯熟，撈出，過涼水。撈出鋪在碗底。

7、煮麵。將煮熟的面撈出，放在菜碼上。

8、再放上蔥花、蒜泥，辣椒麵，倒上挑好的調味汁。

9、鍋裡放油置火上，由5成熱時，把油潑在辣椒麵上。就可以開吃了。