潑油麵的製作方法 潑油麵怎麼做

1、主料--中筋麵粉250g;水115g;鹽2g。

2、輔料--油適量;六月鮮醬油適量;醋少許;蔥適量;蒜適量;辣椒面適量。

3、將麵粉和鹽放入盆裡，倒水和麵。

4、和成麵糰後蓋上保鮮膜餳20分鐘再揉，這樣反覆三次。

5、把揉好的麵糰分割成2份，蓋上保鮮膜餳30分鐘。

6、準備好蒜末、蔥花及少許香菜。

7、把餳好的麵糰放在面板上，撒上面粉防粘。

8、把麵糰幹成大的面片後（不要太薄），在面片的兩面撒上面粉。

9、把面片像疊扇子一樣，一層層疊起來，再用刀切成稍寬點的麵條。

10、切好後，把麵條開啟。

11、鍋中到油，開小火。

12、鍋中倒入開水，水開後放入麵條，開鍋後煮2分鐘撈出。

13、麵條上面放上蒜末、蔥花和辣椒麵。

14、把油燒滾燙後澆在調料上，跟著倒入醬油和醋。

15、拌勻後即可享用，放點香菜裝飾。