處理生蠔刺身的方法 生蠔刺身怎麼做

1、將生蠔的肉翹起，用生粉水反覆沖洗，洗淨後用放入加了鹽水的沸水中焯過。

2、迅速放入冰塊和涼開水中浸泡，時間約10分鐘。

3、用芥辣和生抽調汁，10分鐘後把生蠔從冰桶中拿出擺盤即可食用。

4、新鮮的生蠔只需用生粉水洗淨，做好處理即可保持原味的新鮮。用生粉水可以粘去生蠔的髒物。