生蠔怎麼洗 蒜蓉蒸生蠔的做法
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1、帶上膠皮手套用刷子刷。放在蘇打水中浸泡。帶上膠皮手套用牙刷刷。用水沖洗的話,切記水小點不要開大,不然會損傷蠔肉的。用加鹽的淨水泡生蠔。如果買的是新鮮的生蠔肉,裏面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質,只要在其中滴入適量的植物油。
2、蒜蓉蒸生蠔
準備食材如下:生蠔650克,色拉油適量,食鹽1茶匙,蒜1棵,細香葱適量,胡椒粉適量。
具體做法如下:蒜去皮,拍扁,剁成蒜末,生蠔用螺絲刀從縫隙中撬開,取出海蠣肉洗淨,將所有的海蠣肉集中一起用調味料醃製片刻後重新裝在牡蠣殼上,在生蠔上撒適量的蒜蓉,入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出,撒上香葱末,澆上熱油就好了!
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