山藥的做法大全家常菜 教你如何製作美味山藥
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1、準備好需要炒的山藥。把山藥洗乾淨後,去皮。去皮是件麻煩的事情,滑滑的不好掌握。有一個方法可以解決:先用去皮器去掉一頭的皮,再用乾淨的布包住去過皮的山藥再握着去另一頭的皮,這樣去皮就很簡單了。
2、皮去掉後沖洗乾淨,然後切成片。山藥容易氧化
3、炒鍋放油燒熱,放山藥翻炒。放鹽加點水繼續翻炒,這時會出來很多的粘液,把火關小點,然後放點糖,再放點醋,繼續翻炒一會。
4、糖和醋翻炒均勻,就可以關火裝盤了。
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